צבעי מאכל וחומרים משמרים - המדריך
מתוך הספר "מדריך מפה לריפוי טבעי - הדרך לחיים בריאים", ערוך בידי ד"ר ראובן ברק (M.D) וענת צחור. בהוצאת "מפה".
| מספר E | שם | קטגוריה | נזק אפשרי / הערות |
| E100 | Curcumin | צבע מאכל צהוב וכתום | רצוי להמעיט בצריכה. |
| E102 | Tartrazine | צבע מאכל צהוב וכתום | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; עלול לגרום להתקף באסתמטים; זהירות ברגישים לאספירין. |
E103 | Chrysoine Resorcinol | צבע מאכל | אסור לשימוש |
| E104 | Quinoline Yellow | צבע מאכל צהוב וכתום | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; זהירות באלרגים. |
| E105 | Fast Yellow AB | צבע מאכל צהוב | אסור לשימוש |
| E110 | Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S | צבע מאכל צהוב וכתום | מסוכן, עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; זהירות ברגישים לאספירין. |
| E111 | Orange GGN | צבע מאכל כתום | אסור לשימוש |
| E120 | Cochineal / Carminic Acid | צבע מאכל אדום | מסוכן, עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; זהירות באלרגים. |
| E121 | Orcein, Orchil | צבע מאכל | אסור לשימוש |
| E122 | Carmoisine / Azorubine | צבע מאכל אדום | מסרטן; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים וברגישים לאספירין. |
| E123 | Amaranth | צבע מאכל אדום | ☠ מסוכן מאוד; מסרטן; אסור לשימוש; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות ברגישים לאספירין. |
| E124 | Ponceau 4R / Cochineal Red A | צבע מאכל אדום | מסוכן; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים וברגישים לאספירין. |
| E125 | Scarlet GN | צבע מאכל | אסור לשימוש |
| E126 | Ponceau 6R | צבע מאכל | אסור לשימוש |
| E127 | Erythrosine BS | צבע מאכל אדום | מסוכן; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; זהירות באלרגים. |
| E130 | Indanthrene blue RS | צבע מאכל כחול | אסור לשימוש |
| E131 | Patent Blue V | צבע מאכל כחול | מסרטן; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים וברגישים לאספירין. |
| E132 | Indigo Carmine / Idigotine | צבע מאכל כחול | מסרטן; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים וברגישים לאספירין. |
| E133 | Brilliant Blue FCF, FD&C Blue 1 | צבע מאכל | גורם להיפראקטיביות. |
| E141 | Copper Complex of Chlorophyll | צבע מאכל ירוק | חשוד |
| E142 | Green S / Acid Brilliant Green BS | צבע מאכל ירוק | מסרטן |
| E150 | Caramel | צבע מאכל חום ושחור | חשוד |
| E151 | Black PN / Brilliant Black BN | צבע מאכל חום ושחור | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים. |
| E152 | Black 7984 | צבע מאכל שחור | אסור לשימוש |
| E153 | Carbon Black / Vegetable Carbon (Charcoal) | צבע מאכל חום ושחור | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E160 | Beta-apo-8'-carotenal (C 30) | צבע מאכל | אלרגני |
| E170 | Calcium carbonate, Chalk | צבע מאכל | להמעיט בצריכה |
| E171 | Titanium dioxide | צבע מאכל | חשוד |
| E173 | Aluminium | צבע מאכל | חשוד |
| E180 | Pigment Rubine, Lithol Rubine BK | צבע מאכל | חשוד |
| E181 | Tannin | צבע מאכל | חשוד |
| E200 | Sorbic Acid | חומר משמר: חומצה סורבית ומלחים שלה | אלרגני; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול. |
| E201 | Sodium Sorbate | חומר משמר: חומצה סורבית ומלחים שלה | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול. |
| E202 | Potassium Sorbate | חומר משמר: חומצה סורבית ומלחים שלה | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול. |
| E203 | Calcium Sorbate | חומר משמר: חומצה סורבית ומלחים שלה | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול. |
| E210 | Benzoic Acid | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E211 | Sodium Benzoate | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E212 | Potassium Benzoate | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E213 | Calcium Benzoate | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E214 | Ethyl 4-hydroxybenzoate | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E215 | Ethyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E216 | Propyl 4-hydroxybenzoate | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול , עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E217 | Propyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E218 | Methyl 4-hydroxybenzoate | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E219 | Methyl 4-hydroxybenzoate, Sodium Salt | חומר משמר: חומצה בנזואית ומלחים שלה | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים; תגובות קשות באסתמטים ואלרגים. |
| E220 | Sulphur Dioxide | חומר משמר – זרחן דו-חמצני ומלחים שלו | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור; הורס ויטמין B12 |
| E221 | Sodium Sulphite | חומר משמר – זרחן דו-חמצני ומלחים שלו | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור; הורס ויטמין B12 |
| E222 | Sodium Hydrogen Sulphite | חומר משמר – זרחן דו-חמצני ומלחים שלו | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור; הורס ויטמין B12 |
| E223 | Sodium Metabisulphite | חומר משמר – זרחן דו-חמצני ומלחים שלו | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור; הורס ויטמין B12 |
| E224 | Potassium Metabisulphite | חומר משמר –זרחן דו-חמצני ומלחים שלו | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור; הורס ויטמין B12 |
| E226 | Calcium Sulphite | חומר משמר –זרחן דו-חמצני ומלחים שלו | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור; הורס ויטמין B12 |
| E227 | Calcium Hydrogen Sulphite | חומר משמר –זרחן דו-חמצני ומלחים שלו | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור; הורס ויטמין B12 |
| E230 | Biphenyl / Diphenyl | חומר משמר ונגזרות של Biphenyl | מסוכן, גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
| E231 | 2-Hydroxybiphenyl | חומר משמר ונגזרות של Biphenyl | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
| E232 | Sodium Biphenyl-2-yl Oxide | חומר משמר ונגזרות של Biphenyl | מסוכן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
| E233 | 2-(Thiazol-4-yl) Benzimidazole | חומר משמר – אחר | מסוכן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
| E239 | Hexamine | חומר משמר – אחר | מסרטן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
| E240 | (Formaldehyde) פורמלין | חומר משמר | חשוד |
| E241 | Gum guaicum | חומר משמר | חשוד |
| E249 | Potassium Nitrate | חומר משמר – משמש להחמצה | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
| E250 | Sodium Nitrite | חומר משמר – משמש להחמצה | מסוכן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; יתר לחץ דם; בעיות עור. |
| E251 | Sodium Nitrate | חומר משמר – משמש להחמצה | מסוכן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; יתר לחץ דם; בעיות עור. |
| E252 | Potassium Nitrate(Saltpetre) | חומר משמר – משמש להחמצה | מסוכן; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; יתר לחץ דם; בעיות עור. |
| E260 | ACETIC ACID | חומצה אצטית – חומץ | בשימוש סביר לא ידוע על בעיות בריאותיות. |
| E261 | Potassium Acetate | חומצות שונות והמלחים שלהן | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
| E262 | Potassium Hydrogen Diacetate | חומצות שונות והמלחים שלהן | גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
| E290 | Carbon Dioxide | חומצות שונות והמלחים שלהן | גורם הפרעות עיכול. |
| E320 | Butylated Hydroxyanisole (BHA) | נוגדי חמצון | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים ולגרום להתקף באסתמטים; הפרעות כולסטרול; זהירות באלרגים; לא מתאים לתינוקות. |
| E321 | Butylated Hydroxytoluene (BHT) | נוגדי חמצון | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים ולגרום להתקף באסתמטים; הפרעות כולסטרול; זהירות באלרגים, לא מתאים לתינוקות. |
| E330 | CITRIC ACID | חומצה ציטרית | בשימוש סביר לא ידוע על בעיות בריאותיות. |
| E338 | Phosphoric acid | נוגד חמצון | אולקוס והפרעות עיכול |
| E339 | Sodium phosphates (i) Monosodium phosphate (ii) Disodium phosphate (iii) Trisodium phosphate | נוגד חמצון | אולקוס והפרעות עיכול |
| E340 | Potassium phosphates (i) Monopotassium phosphate (ii) Dipotassium phosphate (iii) Tripotassium phosphate [Antioxidant] | נוגד חמצון | אולקוס והפרעות עיכול |
| E341 | Calcium phosphates (i) Monocalcium phosphate (ii) Dicalcium phosphate (iii) Tricalcium phosphate | חומר מייצב | אולקוס והפרעות עיכול |
| E334 | Tartaric Acid | שונות- חומצה טרטרית ומלחים שלה | גורם הפרעות עיכול |
| E407 | Carrageenan | חומר מעבה, מתחלב ומייצב | אולקוס והפרעות עיכול |
| E413 | Tragacanth | חומר מתחלב ומייצב – אחר צמח גומי | זהירות באלרגים |
| E450 | Cellulose (i) Microcrystalline cellulose (ii) Powdered cellulose | חומר מתחלב | אולקוס והפרעות עיכול |
| E461 | Methyl cellulose | חומר מתחלב | אולקוס והפרעות עיכול |
| E462 | Ethyl cellulose | חומר מתחלב | אולקוס והפרעות עיכול |
| E463 | Hydroxy propyl cellulose | חומר מתחלב | אולקוס והפרעות עיכול |
| E465 | Ethyl methyl cellulose | חומר מתחלב | אולקוס והפרעות עיכול |
| E466 | Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose | חומר מתחלב | אולקוס והפרעות עיכול |
| E477 | Propane-1, 2-diol esters of fatty acids, propylene glycol esters of fatty acids | חומר מתחלב | חשוד (ממקור בעלי חיים מהונדס גנטית) |
| 128 | Red 2G | צבע מאכל אדום | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים |
| 133 | Brilliant Blue FCF | צבע מאכל כחול | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים |
| 155 | Brown HT | צבע מאכל חום ושחור | עלול להחמיר היפראקטיביות בילדים ולגרום להתקף באסתמטים; זהירות ברגישים לאספירין ובאלרגים. |
| 621 | Monosodium Glutamate (MSG) | מחזק טעם | ☠ רעיל; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול; בעיות עור. |
