טריגליצרידים

טריגליצרידים – מה זה?
טריגליצרידים הם סוג של שומנים המצויים בדם.

לאחר הארוחה, או הנשנוש, הגוף הופך את הפחמימות הפשוטות ואת הקלוריות העודפות לטריגליצרידים, שמאוחסנים בתאי השומן. בשלבים מאוחרים יותר נכנסים ההורמונים לפעולה ומשחררים טריגליצרידים מתאי השומן במטרה לספק לגוף אנרגיה בין הארוחות.

הבורקס הפריך, הפיצה הריחנית, ההמבורגר, הצ'יפס, החטיף החדשני, עוגת הקרם, העוגייה המצופה, השמנת המתוקה ועוד אלפי מאכלים טעימים, שתמיד עושים טוב בטווח הקרוב והקצר, אך מבחינה פיזית, אסור לנו לשכוח לרגע, כי מאכלים אלו עתירי שומנים, סוכרים ופחמימות, ובטווח הפחות-קרוב, הם עלולים לגרום חלילה למחלות ולהתקפי לב.

מדובר במזון מזיק, ומן הראוי להימנע מצריכתו באופן מוחלט. אכן, זהו ניסיון לא קל, ובשלב ההתחלתי זה גם קשה. במקרה דנן, כדאי לזכור את דברי המכילתא האמורה במתן תורה: "ועתה - אם עתה תקבלו עליכם? יערב לכם מכאן ואילך! שכל התחלות קשות". צאו ותשאלו את אלה שכבר סיגלו לעצמם אורח חיים בריא, נקי ממזון מזיק, כמה קשה היה להם בהתחלה, וכיום כמה הדבר הזה פשוט, ברור, קל, טבעי, ואפילו "ערב", כהגדרת חז"ל. הקשה פתאום הופך למתוק.

איך מתחילים?

להשתדל ככל היותר לא להגיע לכדי רעבון. כי אז, מחוסר ברירה, יוצאים לקנות "משהו לאכול". 

כשמתכננים לצאת למכולת או לסופר, נכון להגיע שבע, עם בטן רגועה, ועם מספיק זמן בכדי לבדוק את התוויות שעל מוצרי המזון. בסימון התזונתי, יש לבדוק, בין השאר, האם הם מכילים שומנים רווים, שהם האויב מספר אחת של הלב וכלי הדם וגורם סיכון שכיח בהתפתחות מחלות רבות, כגון: טרשת עורקים, סכרת, מחלות לב וכדומה.

שלא תהיה טעות: השומנים נחשבים לחלק מאבות המזון. אנו זקוקים לכמות מסוימת של שומנים בכדי שגופנו יוכל לתפקד באופן נורמלי. השומנים שאנו אוכלים נאגרים בגופנו בתוך רקמות שומן אשר מורכבות מטריגליצרידים. הקב"ה הועיד לשומנים תפקיד חשוב בגוף ובלעדיהם הגוף לא יתפקד בצורה נורמאלית, אנו זקוקים לשומנים כיוון שהם מקור האנרגיה העיקרי בגופנו, הם מסייעים בספיגת ויטמינים מסיסים בשומן, הם עוזרים לבניית מעטפת תאים, הם מספקים לנו שכבת הגנה גם מחבלות וגם מקור והם עוזרים בבניית הורמונים.

אלא, שלמרות תפקידם החשוב לגוף האדם, נכון לצרוך שומנים במידה מצומצמת. אנשים הצורכים מאכלים בעלי אחוזי שומן ופחמימות פשוטות גבוהים, מסתכנים בהתפתחות שומנים בדם, וכתוצאה מכך מסתכנים בהשמנה, מחלות לב, סוכרת, דלקות בלבלב, יתר לחץ דם, טרשת עורקים ועוד מחלות אקוטיות וכרוניות.
לצד כך, כדאי לדעת, כי עלולים להימצא שומנים גבוהים בדם, עקב נטייה גנטית והיסטוריה משפחתית.

בכדי לדעת האם אדם סובל משומנים גבוהים בדם, עליו לבצע בדיקות דם בכדי לראות מהם רמות הטריגליצרידים והכולסטרול בדמו.

מדד הערכים של טריגליצרידים בדם:
סביר: פחות מ-150 מ"ג/דצ"ל
גבולי-גבוה: 199-150 מ"ג/דצ"ל
גבוה: 499-200 מ"ג/דצ"ל
גבוה מאוד: 500 מ"ג/דצ"ל ומעלה

מדוע יש להקפיד על רמות תקינות של טריגליצרידים?
טריגליצרידים גורמים להתקשות והתעבות העורקים (תהליך שנקרא טרשת העורקים – ארתריו-סקלרוזיס). פעולה זו מגבירה את הסיכון לשבץ ולמחלות לב. ילדים ומתבגרים, שלהם רמות גבוהות של טריגליצרידים, מצויים אף הם בסיכון מוגבר לפתח מחלות לב וכלי דם בבגרותם.

רמות גבוהות של טריגליצרידים נגרמות לעתים קרובות גם כתוצאה מגורמים אחרים כמו השמנת יתר ותסמונת מטבולית. תסמונת מטבולית היא אוסף של גורמים, שהם כשלעצמם מהווים סיכון למחלות לב וכלי דם, גורמים אלו כוללים: הצטברות מוגזמת של שומן באזור המותניים, יתר לחץ דם, ורמות גבוהות בדם של כולסטרול, טריגליצרידים וסוכר.

רמות גבוהות של טריגליצרידים עלולות לעיתים להיגרם גם מסיבות אחרות הכוללות טיפול לקוי בסוכרת מסוג 2, תת-פעילות של בלוטת התריס, מחלות כליה או כבד, וכאמור גם כתוצאה מגורמים גנטיים המשפיעים על האופן בו הגוף הופך שומן לאנרגיה.

העצות המומלצות להורדת טריגליצרידים גבוהים:
תנאי בסיסי להורדת טריגליצרידים גבוהים, הוא שמירה על אורח חיים בריא!

להימנע ככל האפשר מאכילת שומן טרנס. זהו שומן הנמצא בחלק מהמאכלים המטוגנים והאפויים, בעיקר המתועשים והמוכנים, כמו עוגיות, עוגות וחטיפים.

להימנע מאכילת מזונות מתוקים, מתועשים ומעובדים.

לצמצם אכילת פחמימות פשוטות הנמצאות בסוכר, באורז לבן, ובכל המזונות המכילים קמח לבן.

להגביל צריכת כולסטרול. להימנע מאכילת מזונות עשירים בכולסטרול כמו בשרים שומניים ומוצרי חלב עם אחוזי שומן גבוהים.

לרדת במשקל. אם אתם, או ילדכם, סובלים מעודף משקל ירידה של קילוגרמים ספורים עשויה לשפר את רמות הטריגליצרידים.

לקצץ במספר הקלוריות. זכרו שהקלוריות העודפות הופכות לטריגליצרידים ומאוחסנות כשומן. הפחתה במספר הקלוריות תוריד גם את רמות הטריגליצרידים.

להגביל את כמות האלכוהול. אפילו כמות קטנה של אלכוהול, עלולה להעלות את רמות הטריגליצרידים. אלכוהול מכיל כמות נכבדת של קלוריות וסוכר, ויש לו השפעה רבה על רמות הטריגליצרידים.

מומלץ להוסיף לתפריט היומי יותר ירקות ופירות, ולהעדיף אכילת דגים עשירים באומגה-3 על פני אכילת בשר.

לבחור שומנים בריאים. להחליף את השומן הרווי בבשרים בשומנים חד-בלתי-רוויים שנמצאים בצומח; שמן זית ושמן קנולה.

פעילות גופנית. המגמה צריכה להיות פעילות גופנית למשך כ-30 דקות (במתבגרים ובילדים כ-60 דקות) במהלך רוב ימי השבוע. פעילות גופנית מעלה את רמות הכולסטרול "הטוב" (HDL כולסטרול), ומורידה את רמות הכולסטרול "הרע" (LDL כולסטרול) והטריגליצרידים.